Matfrysertørker er et frysetørkeutstyr for frukt, grønnsaker, kjøtt, etc. Innen akvatiske produkter kan den brukes til bearbeidede sjømatprodukter, som kamskjell, sjøpølser, haifinner, sjøris, abalone, etc.
Sammenlignet med tradisjonell naturlig lufttørking eller soltørking, varmetørking, tørking, etc., kan frysetørkede akvatiske produkter holde vannløselige og varmefølsomme næringsstoffer og aktive stoffer, og volumet av frysetørkede akvatiske produkter er nesten uendret, og rehydreringen er god.
Det kan sikre ensartetheten av kvaliteten på frysetørkede akvatiske produkter, forbedre utseendet og den interne kvaliteten og forbedre økonomiske fordeler.
Den tradisjonelle tørkemetoden er utsatt for overflateskorpe, sprekker og fettoksidasjon, noe som resulterer i kvalitetsfeil som misfarging av produktoverflate, noe som påvirker ensartetheten og lagringsmotstanden til produktkvaliteten.
Årsakene til at matfrysertørkere ikke er mye fremmet innen akvatiske produkter:
For det første investeringsproblemet med matfryserutstyr.
Den store vannlevende produktfjerningsproduksjonslinjen kan ikke bare realiseres av fryseutstyret til selve matfrysetørkemaskinen. Den må samsvare med annet fryseutstyr eller kaldoppbevaring for å fryse maten for å fryse maten, og deretter flytte den direkte inn i matfrysetørkemaskinen for dehydrering.
2. Fra behandlingskostnadenes perspektiv er behandlingskostnadene for vakuumfrysingstørket mat mer enn dobbelt så mye som frossen mat og hermetikk, men salgs- og lagringskostnadene er lave. Fra den totale kostnaden for hele prosesserings- og sirkulasjonsprosessen er vakuumfrystørket mat hermetikk.
1,02 ganger, som er 1,28 ganger frossen mat, og de tre er ikke mye forskjellige. Hvis frysetørkede produkter er dyrere råvarer som akvatiske helseprodukter, sjøskatter og marine medisiner, vil andelen råvarekostnader til den totale kostnaden være svært nær, og fordelene med frysetørket mat vil bli avslørt på dette tidspunktet.
3. Råvareproduksjonen av akvatiske produkter er ustabil, sorten og produksjonen varierer sterkt hvert år, og sesongmessigheten er sterk, noe som er karakteristisk for akvatisk produktproduksjon.